A la hora de iniciar cualquier tipo de negocio empresarial hay que tener en cuenta una serie de factores que van a ser de vital ayuda para construirlo. En ese sentido, con una serie de cuestiones podemos ayudarte a definir mejor tu idea a la hora de llevar a cabo un proyecto de hostelería
El mundo de los negocios nunca es fácil. Mucho menos si se trata de hostelería. De hecho, este es especialmente complicado por la cantidad de competencia existente. No hay zona comercial sin sus restaurantes y no hay espacios sin un lugar de referencia al que ir para tener un rato agradable disfrutando de la comida. En ese sentido, si a la hora de llevar a cabo cualquier negocio es interesante saber por dónde tirar, cuando se trata de un negocio que hace referencia al sector hostelero es más que importante saber definir haciendo se quiere ir.
Por esa razón, te presentamos cinco aspectos fundamentales sobre los que poder edificar tu proyecto hostelero. Esta pequeña guía es sólo el punto de partida de lo que significa arrancar un negocio. Aun así, es una buena forma de no comenzar a ciegas en un sector tan duro.
- Seguridad a la hora de empezar
Antes de montar un bar o un restaurante hay que tener ciertos aspectos cubiertos para no tener que pegar un frenazo a mitad de camino. De ese modo, hay que tener la certeza de:
– Que se dispone del tiempo suficiente para poder dedicarle al negocio. La hostelería es un sector que necesita de bastante tiempo material para poder llevar el negocio por buen camino. No sólo para arrancar, sino también para el momento en que esté ya toda la maquinaria en marcha.
– Que existe un presupuesto acorde para dar con el local adecuado y que éste pueda llegar a ser tal como se tiene planteado en un principio. Además, también hay que contar con el refuerzo económico necesario para maquinaria, permisos y, por supuesto, para el equipo de trabajo.
- Analizar la competencia
Cualquier idea puede ser buena, pero hay que saber llevarla y diferenciarla del resto. Por ello, hay que analizar cómo está el mercado en la zona donde va a estar situado el proyecto. Teniendo en cuenta esto, hay que definir qué tipo de bar o restaurante vamos a montar atendiendo a:
– Debemos saber qué vamos a servir y cómo lo vamos a hacer. De ese modo, hay que señalar qué tipo de comida o ambiente tenemos pensado como, por ejemplo, una cervecería, un restaurante especializado en carne o una cafetería para desayunos y almuerzos.
– Debemos saber quiénes son nuestra competencia teniendo en cuenta qué sirven, cómo lo sirven, a qué precio y cómo tienen montado su local.
– Debemos saber qué proveedores vamos a tener. Hay que tener en cuenta la calidad, la cantidad, el precio y la cercanía de éstos para poder hacer un esbozo más completo.
– Debemos saber quiénes van a formar nuestro equipo: Chefs, camareros, jefes de sala…
- Permisos y requisitos para tener el local abierto
Hacen referencia a todo el papeleo que supone la apertura de un negocio hostelero. Hay que reseñar que es imprescindible tener los siguientes aspectos cubierto:
Tener la licencia de actividad en regla
Tomar medidas para cumplir con la ley de prevención de riesgos laborales
Tomas medidas de seguridad exigidas por los organismos pertinentes
Cumplir con la normativa sanitaria y de higiene
- Llevar a cabo un plan de negocio realista
A la hora de empezar un negocio de este estilo hay que tener bastante resumido el objetivo del mismo y el camino para llegar a ello. En ese sentido, es primordial tener un buen análisis financiero, concretar una estrategia comercial y de marketing, un esbozo del proyecto definido y un buen análisis DAFO (Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades).
- Trabajar el networking
Hoy en día hay que abrir mente y dedicarle tiempo al networking, porque es la única manera de seguir las tendencias e innovar dentro de la hostelería. Para ello existen eventos y ferias de mucha variedad dentro de este mundo que serán de gran ayuda para aumentar tu cartera de contactos, compartir experiencias con otros profesionales y estar a la última en tendencias. Por otro lado, a través de RRSS podemos hacer el mismo trabajo de forma no presencial.