Renzo Muñoz: "Este tipo de cursos enriquecen nuestras carreras profesionales"

El Chef peruano nos habló de la experiencia vivida durante la impartición de su “Curso de Panes de Autor”, dentro del marco de cursos de Novat Project, con el que se quiere potenciar la pasión y los conocimientos en gastronomía tanto de otros Chefs como de apasionados de la cocina

Como en su propia casa

“La experiencia ha sido genial, desde el primer momento el grupo se ha mostrado muy amable, han sido todos muy gentiles conmigo y me han mostrado una hospitalidad tremenda”.

“He estado encantado de compartir esta experiencia con todos ellos y espero que puedan repetirse este tipo de cursos con entusiastas de la cocina y de gente que quiera aprender y a su vez que podamos nosotros, los formadores, aprender también de ellos”.

El objetivo de este tipo de cursos-talleres

“La finalidad es la de poder tener un feedback, un intercambio de comunicación y de información que nos va a enriquecer a todos nosotros en nuestras carreras profesionales. Todo lo que sea aprendizaje, bienvenido sea”.

Una jornada maratoniana pero plenamente satisfactoria

“Llegamos casi a las seis de la mañana, porque viajamos el día anterior desde Tenerife, y nos acercamos antes para poder avanzar en los amasados del pan, en los prefermentos y en todo momento nos hemos encontrado por parte de la organización de Novat Project con una predisposición total, amabilidad y gentileza, todo un equipo a uno”.

Una sinergia enriquecedora

“El grupo de alumnos estaba conformado por gente que ya había hecho anteriormente panadería, bien de manera profesional o amateur y eso nos ha permitido nutrirnos durante el curso los unos de los otros. Soy una persona a la que le gusta aprender y agradezco las aportaciones de todos los participantes en el curso, porque creo que nos enriquecen a todos”.